调料芹菜粉

芹菜粉是一种以芹菜为主要原料的调味料，通常用于中式烹饪中增添风味。以下是制作芹菜粉的一些常见做法：

基本做法

材料：芹菜半斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、花椒粉半茶匙。

步骤：

1. 粉条提前泡发，用温水浸泡1-2小时至无硬心。

2. 芹菜洗净切段，猪肉切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒至变色。

4. 放入芹菜段，加入料酒、生抽、盐、花椒粉，翻炒1-2分钟。

5. 加入泡发好的粉条，翻炒均匀，淋入少许水，焖1-2分钟，撒上蒜末，大火收汁即可。

简化版做法

材料：芹菜、瘦肉、淀粉、葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、鸡精等调料。

步骤：

1. 芹菜切小段，瘦肉切末，葱姜蒜切末备用。

2. 瘦肉末加入淀粉搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入适量水，放入芹菜段煮至软烂。