炸芋头酱汁

酱汁芋头

食材：

芋头

大蒜

淀粉

胡椒粉

白糖

蚝油

料酒

海鲜酱

做法：

1. 芋头清洗干净，放入高压锅中，加入适量清水，大火烧至上汽后关火，自然冷却后剥皮，切成滚刀块。

2. 大蒜拍扁切成蒜末，备用。

3. 锅内烧油，芋头裹上淀粉，油温五成热时倒入，小火炸至金黄色，捞出控油。

4. 锅内留底油，放入蒜末爆香，加入海鲜酱，炒散炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头，小火煨2分钟，勾芡，淋明油，撒上葱花即可。

醋汁乐昌芋方

食材：

芋头300克

橙子肉30克

草莓20克

云南乳饼10克

蓝莓10克

意大利黑醋100克

糖100克

家乐鹰粟粉适量

清水适量

盐少许

做法：

1. 芋头去皮，改刀成约2-3厘米见方的段，放入清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2. 取一小锅，加入意大利黑醋和适量糖，小火加热搅拌至糖完全溶解，黑醋汁略微浓稠即可。

芋头炸酱

食材：

芋头

淀粉

五香粉

甜面酱

葱

姜

五花肉末

做法：

1. 芋头蒸熟剥皮，切成厚片。

2. 五香粉和甜面酱拌匀，葱切成花，姜切碎。

3. 锅内放少许油，将五花肉末放入锅中炒香，放入葱末和姜米，再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香，最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可。

芋头炸后蘸酱

食材：

芋头

油

酸梅酱或沙拉酱

做法：

1. 芋头炸至金黄，捞出控油。

2. 趁热蘸上酸梅酱或其他喜欢的酱料食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。