腊肉新鲜不

判断腊肉是否新鲜，可以通过以下方法：

观察外观

新鲜腊肉表面色泽鲜明而干爽，瘦肉部分呈暗红色，切开后呈鲜红色，脂肪部分则呈剔透油亮质感。

品质差或受潮变质的腊肉表面有黏糊糊的潮湿感，肉色暗淡，缝隙处可能长有霉菌。

触摸手感

新鲜优质的腊肉，稍微用力按压时，油脂部分有弹性，瘦肉部分手感紧实。

如果腊肉手感差劲，按压硬邦如石，说明存放时间过久，油脂和肉汁流失，口感硬难嚼。

闻气味

新鲜腊肉有特殊的香味或浓郁的腊味，没有“油溢味”或“酸味”。

如果有异味，说明腊肉已经变质，不宜购买。

检查颜色

优质腊肉颜色自然，深红或棕红色，表面干燥紧实，无霉斑或其他异常颜色。