烧烤油炸香芋

烧烤油炸香芋是一道非常受欢迎的美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

芋头（推荐使用荔浦芋头，普通芋头也可以）

葱

盐

味精

椒盐

烧烤撒料或辣椒面

食用油

制作步骤

准备芋头

将芋头多次清洗干净，去掉外皮，然后切成条状。

把切好的芋头放在盘子里，上锅蒸约15分钟，不需要蒸得过熟，以免影响后续的油炸步骤。

油炸芋头

锅中烧油，待油热时将芋头条逐根放入油中，用小火慢慢炸至表面呈现金黄色，然后捞出。

为了增加酥脆口感，需要再进行一次复炸。

升高油温，重新将芋头放入，保持大火炸10秒钟即可捞出。将多余的油倒出，仅留少量底油，再次放入芋头。

调味

加入适量的盐、味精、椒盐，充分翻炒均匀。

最后撒上葱花即可出锅。

装盘与调味

盛入盘中，最后洒上烧烤撒料或辣椒面调味，即可享用。