鳝胶怎么炖汤

炖鳝胶汤的步骤如下：

准备材料

新鲜鳝鱼 500克

鱼胶 30克

豆腐 200克

韭菜 适量

香葱 适量

姜片 适量

料酒 适量

食盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

处理食材

将鳝鱼洗净，去皮去鳞，剁成段状。

将鱼胶剁碎，用盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净备用。

将豆腐切成小块，韭菜切成段状备用。

烧水

将适量的清水倒入锅中，放入姜片，加入适量的料酒，煮开。

炖煮

将切好的鳝鱼放入开水中煮2分钟，捞出备用。