西兰花炒茄子好吃

西兰花炒茄子是一道 非常受欢迎的家常菜，其口感丰富，味道鲜美。以下是一种简单又美味的做法：

材料

茄子 200克

西兰花 300克

葱姜蒜 适量

鸡精 适量

盐 适量

糖 适量

花生油 适量

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

做法

准备食材

茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎。

西兰花用热水烫一下，捞出沥干水分。

炒制

炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

倒入茄子翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

继续翻炒茄子，待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒几下即可出锅。

小贴士

茄子处理：茄子切块后可以用油炸至表面金黄，这样炒出来的茄子更加香脆。

西兰花处理：西兰花用热水烫一下可以去除部分草酸，同时保持其鲜艳的颜色。