怎样做红薯面粉蒸包子

红薯面粉蒸包子的做法如下：

和面

将普通面粉250克放入盆中。

酵母2.5克用30度的温水120克完全融化。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团，直到面团光滑、三光（盆光、手光、面光）。

盖上一块湿布，放在温暖处饧发至2倍大小，大约需要2个小时。

准备馅料

红薯去皮切成小丁备用。

将红薯馅包进包子里，每个包子面剂子约为50克重。

制作包子

案板上撒上干面粉，将发酵好的面团从盆中取出，反复揉面团，排空气体。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。

在面片上放入适量红薯馅，用提拉的方式收口，包成包子。

二次发酵

将包好的包子放在垫了蒸笼布的蒸笼上，盖上盖子，静置10分钟后开火蒸包子。

蒸包子

大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可开吃。

小贴士：

面粉选用普通面粉即可（中筋面粉），低面适合做饼干、蛋糕、发糕、酥饼，高面适合做面包等。

发酵温度和时间的控制很重要，25度左右大约需要2个小时发至两倍大小。

蒸包子的过程中，保持大火，蒸10分钟，关火焖5分钟，以确保包子熟透。

希望这个做法对你有所帮助，祝你蒸出美味的红薯面粉蒸包子!