干煸麻辣猪肝的做法

干煸麻辣猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

洋葱：适量

生姜：适量

大蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

烹饪步骤

前期准备：

将猪肝洗净，切成薄片或小块，放入碗中，加入酱油和料酒，腌制10分钟，去腥入味。

干辣椒剪成小段，花椒稍微拍散，姜切片，蒜切末，洋葱切条备用。

制作过程：

热锅凉油，先放入辣椒和花椒炒香，再加入姜片、蒜末炒至金黄，释放香气。

将腌制好的猪肝片加入锅中，翻炒至猪肝变色后加入盐和糖，继续翻炒均匀。

加入洋葱条，继续翻炒至猪肝微焦，洋葱变软，最后撒上一些葱花和香菜，增添风味。

翻炒均匀后即可出锅，香气扑鼻的麻辣干煸猪肝就做好了。

注意事项

猪肝要切成薄片或小块，这样更容易入味和炒熟。

腌制猪肝时，酱油和料酒的比例可以适当调整，以达到更好的去腥效果。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持猪肝的嫩滑口感和麻辣风味。

希望以上做法能帮助你做出美味的干煸麻辣猪肝。