煎排骨用放淀粉吗

煎排骨时 可以放淀粉。放淀粉有以下几个好处：

清洗排骨：

淀粉可以帮助去除排骨中的血沫和杂质，使排骨更干净。

增加口感：

淀粉和蛋液混合后能使煎出来的排骨口感更鲜嫩，不会柴。

防止炸老：

加淀粉下锅炸的时候，排骨不容易炸老，保持肉质的嫩滑。

具体做法包括：

1. 将排骨洗净后，加入淀粉抓匀，再用清水冲洗干净。

2. 在排骨中加入鸡蛋液和淀粉，一起搅匀。

3. 煎排骨前，将腌制好的排骨均匀地撒上一层薄薄的淀粉。

这些方法都可以使煎出来的排骨更加美味和嫩滑。根据个人口味，可以适量调整淀粉的用量。