排骨花蛤汤炖

排骨花蛤汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作排骨花蛤汤的详细步骤：

材料准备

新鲜排骨500克

花蛤500克

姜片、葱段适量

料酒、生抽、盐适量

香菜（可选）适量

排骨处理

将排骨剁成适口的小块。

凉水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约5-10分钟去腥。

捞出排骨，用温水冲洗干净。

炒香调料

锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

将处理好的排骨倒回锅中，加入料酒和生抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

炖煮排骨

加入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖45分钟至排骨软烂。

处理花蛤

花蛤要提前用清水浸泡一段时间，使其吐沙。