塞排骨做法

塞排骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

土豆塞排骨

材料：

土豆 1个

五花肉 250克

葱段 2-3段

奥尔良腌料 50克

耗油 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

做法：

1. 五花肉提前冲洗干净切成稍微有一些厚的肉片。

2. 土豆切成条浸泡掉多余的淀粉备用。

3. 在猪肉片里放上土豆条然后卷起来。

4. 提前准备一个料汁，碗里放奥尔良腌料、耗油、生抽、老抽再加适量清水搅拌均匀。

5. 锅中倒油，放入肉卷小火满煎，煎的过程中用筷子轻轻翻动，防止煎糊。

6. 煎制两面金黄以后放入葱段，倒入料汁。

7. 大火煮开，收干汤汁，撒上一些葱花，赛排骨就可以出锅啦。

苦瓜塞排骨

材料：

苦瓜 2根

排骨 1条

姜 1块

黄豆 适量

香菜 1根

盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 苦瓜去头尾，切5厘米左右的段，去籽，排骨用水泡10分钟，洗净备用。

2. 把排骨中间部分塞入苦瓜里，生姜切片，黄豆洗净。

3. 把准备好的食材放入一砂锅内，放入适量的清水，大火煮开，转中火，再煮50分钟。

4. 最后放入盐，鸡精，香菜。

糖醋赛排骨

材料：

土豆 适量

猪通脊肉 适量

酱油 适量

料酒 适量

十三香 适量

淀粉 适量

糖醋酱 适量（番茄酱、白糖、白醋、淀粉、水）

做法：

1. 土豆切成4厘米长，1厘米宽的片，厚度在半厘米左右。

2. 猪通脊肉切成2毫米的薄片，宽度2~3厘米。

3. 将猪肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。

4. 腌制好的猪肉缠在土豆片上，外面裹一层淀粉备用。

5. 锅中放油，油温到六成热时，逐一放入处理好的“排骨”。

6. 炸制焦黄即可出锅。

7. 碗里放适量番茄酱、白糖、白醋、淀粉，少量水搅拌均匀。

8. 锅中留底油，油热后倒入调好的番茄汁，不断搅拌。

9. 待到番茄汁冒大泡时，倒入炸好的“排骨”，翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。