茄子胡萝卜香菇炖牛肉

茄子胡萝卜香菇炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：500克

香菇：10朵

胡萝卜：1根

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2个

草果：1个

香叶（小）：2片

花椒粒：少许

小辣椒：2~3个

生抽：适量

老抽：适量

食用油：适量

盐：适量

香菜：1根

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切成块，用凉水泡两小时，泡出血水。

捞出牛肉，切块，打水焯，沥干水分备用。

香菇和胡萝卜准备

香菇洗净，用水泡发，去蒂。

胡萝卜去皮，切成小块。

炒香料

锅中加热加油，放入花椒粒、小辣椒（如果不怕辣可以一起放）、八角、草果、香叶，炒出香味。