青椒炒鱿鱼腊肉

青椒炒腊鱿鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料是鱿鱼和青椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱿鱼：1只

青椒：1个

红椒：半个（可选，增加颜色和口感）

大蒜：3瓣

姜：1块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许

淀粉：适量

食用油：适量

烹饪步骤

鱿鱼处理干净，去内脏和透明软骨，切成条状。

青椒去籽洗净，切成条状。

大蒜和姜切片，红椒切丝（可选）。

锅中加水烧开，放入鱿鱼条，加入一片姜和少许料酒，焯水约10秒钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

热锅倒油，放入大蒜和姜片爆香。

加入青椒和红椒丝翻炒1-2分钟至断生。

将焯水后的鱿鱼条放入锅中，翻炒均匀。

加入生抽调味，略微收汁后撒少许盐，再翻炒几下即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除鱿鱼的腥味，使其更鲜嫩。

勾芡：如果喜欢口感更软嫩，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或干辣椒。

变种做法

加入腊味：可以将焯水后的鱿鱼条与腊味一起炒，增加风味。

其他配料：可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，丰富口感和营养。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的青椒炒腊鱿鱼。希望你喜欢这个食谱!