蒸南瓜用外表哪种南瓜
蒸南瓜最好选用 老熟南瓜。老熟南瓜的果实含有淀粉、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，且随着南瓜的成熟，其内部水分减少，筋少，口感面沙，不论是蒸、煮、炸，还是制作主食、甜品或汤粥，味道都格外好。
具体选择方法如下：
外观：
挑选外观完整、果肉金黄、分量较重的南瓜，表面没有损伤、虫蛀等。
表面：
老熟南瓜的表面通常没有光泽，较粗糙，这样的南瓜适合煮着吃，味道甜。
重量：
沉甸甸的南瓜往往水分充足，口感更佳。
建议选择橙红或黄红色的老南瓜，这些南瓜生长周期长，含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点。如果需要蒸南瓜盅，需要的时间稍微长点，一般35分钟为宜；如果是削皮切块做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮，则一般20—30分钟时间即可。