银耳燕窝排骨

银耳燕窝排骨是一道营养丰富的中华传统美食，结合了燕窝、银耳和排骨的口感与营养价值。以下是几种不同的制作方法：

方法一

用料

燕窝干品5克

猪排骨250克

百合15克

银耳15克

做法

将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时，燕窝与浸泡水之比例1:30-1:50。

银耳洗净，清水浸泡1小时。

将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入锅内，烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟起锅，将燕窝沥干待用，沥出的水勿倒待用。

排骨洗净，用滚水焯后沥干。

百合洗净，并将水泡后的银耳撕成块。

将排骨、银耳、百合放入砂锅内，加入适量（含燕窝沥出待用的水，以每过食材为准），加盖烧滚之后，改用小火，煲2个小时。

放入沥干煮熟之燕窝，用盐和葱花调味即可盛起食用。

方法二

用料

燕窝一盏约5克

排骨50克

盐适量

配料：红枣2-3颗，枸杞子2克

做法

燕窝泡发2小时，排骨用滚热的开水烫（沸水），配料冲洗干净。

炖法：排骨放在锅里煮水滚计时20分钟后待冷，加入泡发好的燕窝及配料，用300c.c冷水炖煮，外锅的水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。

方法三

用料

燕窝10克

排骨500克

清水适量

盐适量

做法

将燕窝放入清水中浸泡2-3小时，期间换水3-4次，挑出杂质和燕毛。

将排骨洗净，放入沸水中焯水5分钟，去除血水和腥味。

将应对好的燕窝和排骨放入炖盅中，加入适量的清水。

用中小火炖煮1.5-2小时，期间留意观察水位，防止炖干。

炖煮完成后，加入适量的盐实施调味。

方法四

用料

燕窝一盏约5克

排骨50克

盐适量

配料：红枣2-3颗，枸杞子2克

做法

提前泡发好燕窝，撕成条状，冲洗干净。

将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

把瘦肉切成片，与排骨一起放入炖盅内，加入适量的清水。

将炖盅放入煲锅中，用中小火炖煮5小时。

5小时后，将瘦肉和排骨捞出放入碗中。

将泡发好的燕窝倒入炖盅内的肉汤中，继续炖煮20分钟。

最后加入适量的盐调味装入碗内即可。

方法五

用料

燕窝：适量

排骨：500克

姜片：适量

葱段：适量

枸杞：适量洗净

红枣：适量，去核

料酒：适量

盐：适量

做法

准备燕窝：将燕窝放入清水中浸泡，期间更换几次水，直至燕窝完全泡发。泡发后的燕窝用清水冲洗干净，去除杂质。

炖煮排骨：将排骨洗净放入锅中焯水去血水。焯水后捞出，用清水冲洗干净。将排骨放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入燕窝：将炖煮好的排骨汤滤去杂质，将燕窝放入锅中，继续炖煮30分钟。

加入配料：将枸杞、红枣放入锅中继续炖煮10分钟。

调味：按照个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

出锅：炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅。

建议

选材：选择优质的燕窝和新鲜猪排骨，确保食材的新鲜和口感。

泡发：燕窝和银耳需要提前泡发，以充分