蛋白肉怎么炖汤

炖蛋白肉的步骤如下：

准备食材

蛋白肉 100g

五花肉 200g

蒜 3瓣

八角 3个

干辣椒 4个

油 适量

盐 适量

生抽 3汤勺

老抽 3汤勺

料酒 1小勺

姜 4片

处理食材

瘦肉洗净切块，放入开水里焯水去血水，捞出洗净备用。

蛋白肉用清水泡软，清洗后挤干水分，用刀切断备用。

炒制肉块

热锅凉油，待油热后，倒入姜、蒜、辣椒、八角，爆出香味。

将肉块入锅，翻炒3分钟，沿锅边依次加入料酒、老抽、生抽，待肉上色之后，加水，水量以漫过肉为准。