大香肠能不能炒青椒吃

大香肠是可以炒青椒吃的，并且是一道色香味俱佳的家常菜。以下是一种常见的做法：

青椒几个（根据个人口味选择辣度适中的品种）

香肠两根（可以选择广式甜肠或川味麻辣肠）

大蒜几瓣

生姜一小块

生抽、蚝油、盐、糖少许

1. 香肠切片，薄厚随个人心情，一般切3 - 4毫米，放入水里煮3 - 5分钟，捞出来备用，这时候的香肠已经半熟，还滋滋冒油香。

2. 锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入香肠片，中小火慢煎，至香肠片两面微焦，出香味，煎好的香肠片盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末和干辣椒，小火炒出香味，然后加入青椒和香肠，大火快速翻炒，使青椒断生。

4. 青椒炒至断生后，加入适量的盐、鸡精、一勺生抽、少许老抽，再加入蚝油，孜然粉鸡精调味，快速翻炒均匀，让香肠的香味与青椒的清脆完美结合。

这样做出来的青椒炒香肠，青椒的鲜嫩与香肠的咸香完美结合，既保留了食材的原汁原味，又为餐桌增添了一抹亮丽的色彩，是一道简单又美味的家常菜。