奥尔良鸡蛋炒青椒
奥尔良鸡蛋炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
青椒：2-3个，洗净去籽，切成薄片或碎末。
鸡蛋：3-5个，打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
食用油：适量，用于炒菜。
其他调料：食盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油（可选），用于调味。
炒青椒
烧热锅，倒入适量食用油，用小火将锅加热至五成热。
将切好的青椒放入锅中，用中火翻炒，注意不要炒得太久，以免青椒变软。
炒至青椒七八成熟时，尝一下青椒的熟度，如果不够熟，可以继续翻炒一会儿。
炒鸡蛋
当青椒炒至七八成熟时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用大火迅速翻炒。
炒至鸡蛋凝固成块状，与青椒完美融合在一起。