西兰花根切掉吗

关于西兰花根部是否要切掉，存在以下几种观点：

西兰花的根部可以切下来丢掉，也可以保留下来炒着吃。炒熟的西兰花根部香嫩可口。

西兰花根部比较硬，如果不喜欢最底下部分太粗糙可以把表皮给削掉，这样吃起来更滑口。

西兰花根部的膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。

西兰花全身都是宝，其中重要成分是“萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。西兰花根的营养价值和西兰花一样高，所以不需要切掉。

西兰花根不要切的太厚，否则不容易煮透。可以先将西兰花清洗、切分好，类似木桩的根部切下来后刮掉表面的皮，然后用小刀切成薄片，洗净后与西兰花一同焯水翻炒干净即可。

建议

综合以上信息，如果你喜欢西兰花根部的口感并且不介意其纤维较粗，可以选择保留并烹饪。如果追求更细腻的口感，可以先将根部外皮削掉，再切成薄片进行烹饪。无论哪种方式，西兰花根部都是一种营养丰富的食材，值得尝试利用。