皮芽子木耳凉拌
皮芽子木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为泡发后的木耳和各种调味料。以下是制作皮芽子木耳凉拌的步骤：
准备木耳
将干木耳放入温水中泡发，然后清洗干净，撕成适口的小块或撕成条状。
焯水木耳，将切好的木耳放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，30秒至1分钟左右即可。焯水后的木耳捞出，立即用冷水冲凉，沥干水分。
准备配料
大蒜去皮后切成蒜末，青红辣椒分别切成圈备用。
香菜切成段，增加香气。
胡萝卜切成细丝（可选），洋葱切成丝（可选）。
调制拌料
在一个小碗里，加入1大勺醋、1大勺酱油、1大勺辣椒油、1/2小勺糖、适量食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
可以根据个人口味加入一些香油、花椒油或芝麻油增加风味。