酸辣腌制泡菜

酸辣腌制泡菜是一道具有代表性的家常美食，以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面将详细介绍一种常见的酸辣腌制泡菜的做法。

一、所需食材

主料：

白萝卜 1根

黄瓜 2根

胡萝卜 1根

莴笋 1根

包菜 半颗

调料：

食盐 适量

雪碧 1瓶（500ml）

姜蒜片 适量

小米辣泡椒 适量

泡椒水 适量

白醋 100ml

老冰糖 30克

二、制作步骤

1. 准备食材

将所有主料清洗干净，切成适合腌制的小块。

白萝卜可以切成薄片或条状，黄瓜和胡萝卜切片，莴笋去皮切段，包菜撕成小片。

将切好的蔬菜放入一个大碗中，准备腌制。

2. 腌制蔬菜

在大碗中加入一大勺食盐，用手将盐和蔬菜充分搅拌均匀，让盐渗入蔬菜中。

腌制时间约为30分钟，待蔬菜出水后，将其挤干水分。

3. 调制泡菜水