凉拌银耳鸡丝

鸡丝银耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括银耳、鸡胸肉、小黄瓜、胡萝卜和香菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

银耳：40克

小黄瓜：1根

鸡胸肉：半幅

胡萝卜：半根

香菜：20克

调料：蒜泥、酱油各1大匙，香油、糖各半小匙，鸡精适量

做法

银耳泡水，去蒂，氽烫后捞出沥干水分。

鸡胸肉放入蒸锅蒸熟，撕成细丝。

小黄瓜和胡萝卜分别切丝，香菜切末。

将蒜泥、酱油、香油、糖和鸡精混合均匀，制成调味酱汁。

将银耳、鸡丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜末放入大碗中。

淋入调好的酱汁，拌匀即可食用。

调料

蒜泥：1大匙

酱油：1大匙

香油：半小匙

糖：半小匙

鸡精：适量

小贴士

银耳提前泡发并氽烫，可以使其口感更加脆爽。

鸡胸肉蒸熟后撕成丝，比直接炒熟更加嫩滑。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加醋，喜欢甜味的可以多加糖。

这道鸡丝银耳凉拌不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合作为早餐、中餐或晚餐的小菜。