酸甜银耳凉菜的做法

酸甜银耳凉菜的做法如下：

方法一：

食材准备 ：干银耳、黄瓜半根、芝麻酱2汤匙、米醋2汤匙、蜂蜜2汤匙（可用适量白糖替代）、生抽2汤匙、凉白开1汤匙。

做法步骤

银耳泡发两个小时以上，中途换水数次，直至水漂清，然后剪去蒂部，撕成小片。

起锅烧水，水开后倒入银耳，焯烫至断生即可关火。

将银耳捞出浸泡到冷水中过凉后控干水份备用。

调料汁碗中依次加入2汤匙芝麻酱、米醋2汤匙、蜂蜜2汤匙、生抽2汤匙、清水1汤匙，充分搅拌。

搅拌成粘稠细滑状后放入银耳和事先切薄片的黄瓜，再次拌匀，搅拌均匀后装盘。

方法二：

食材准备：银耳一朵、胡萝卜少许、香菜一两棵、生抽三分之一勺、醋三勺、白糖一勺、盐适量、香油少许。

做法步骤

银耳泡发至软，手撕成小朵，沥干水分。

胡萝卜切丝放入银耳中。

热水烧开迅速烫一下，捞出沥水。

调醋汁：将生抽、醋、白糖、盐、香油按比例调出。

做锅烧辣椒花椒油，烧好后趁热倒入调好的醋汁里，稍凉一些后放入切好的蒜末和香菜。

吃的时候淋入银耳即可。

方法三：

食材准备：银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、蒜末、调料（生抽、陈醋、香油、盐、糖）。

做法步骤

银耳泡发，撕成小朵，去掉硬根。

焯水去味：锅里烧开水，加一点盐，把银耳焯水2分钟，捞出过凉水，沥干备用。

胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末，香菜切段。

调制酱汁：碗里放两勺生抽、一勺陈醋、一小勺香油、少许盐和糖，搅拌均匀。

银耳和配菜放在大碗里，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，装盘即可。

方法四：

食材准备：银耳、葱、蒜、食用油、盐、鸡精、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒面。

做法步骤

银耳浸泡30分钟左右，去掉根部，撕成均匀的小块，清洗干净后备用。

准备葱花或香菜搭配颜色调味。

调料汁中加蒜末、辣椒面，浇上辣椒面，加生抽、米醋、香油、盐、鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀。

锅内烧水，水开下入银耳，大概烫30秒左右，捞出过凉水，控干放入盆中，放上葱花或香菜，倒上调好的料汁，用手抓拌均匀。

这些做法都提供了酸甜银耳凉菜的详细步骤和所需食材，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。