黑全麦粉做包子

黑全麦粉可以用来做包子，以下是几种不同的做法：

原味黑全麦包子

用料：

黑全麦粉500克

酵母粉8克

温牛奶250克

白糖30克

做法：

将黑全麦粉、酵母粉、温牛奶和白糖混合揉成面团，醒发两小时。

排气后切成等量大小，搓圆再醒发20分钟，然后蒸15分钟，关火焖5分钟。

黑全麦肉包

用料：

黑全麦粉250克

普通面粉350克

酵母3克

肉馅150克

韭菜50克

藕1节

香葱5根

酱油1勺

黄酒2勺

蚝油1勺

盐5克

玉米油30克

黑胡椒粉2克

做法：

黑全麦粉和白面粉混合，加酵母和水揉成面团，发酵至两倍大。

肉馅腌制后，加入韭菜和藕，炒一下去除生性味道。

面团排气后切成小剂子，擀成包子皮，包入馅料。

二次醒发10分钟，蒸15分钟，焖1~2分钟出锅。

黑全麦小笼包

用料：

黑全麦粉75克

中筋面粉25克

水25克

盐2克

酵母2克

五花肉250克

白菜5片

玉米半根

葱头2根

蒜5瓣

姜3片

花椒水50克

酱油2勺

蚝油1勺

盐1勺

淀粉1勺

花生油5克

椰子油10克

做法：

黑全麦粉和中筋面粉混合，加酵母和水揉成面团，醒发15分钟。

五花肉打碎后加入调料搅拌，加入白菜丁和玉米碎。

面团醒发后分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料。

大火蒸8分钟即可。

黑全麦酱肉包子

用料：

黑全麦粉150克

普通面粉300克

酵母粉4克

温水适量

白糖适量

五花肉400克

小葱1小把

生抽2勺

老抽半勺

姜1块

十三香1勺

鸡精适量

蚝油1勺

胡椒粉1勺

白糖半勺

鸡蛋1个

食用油适量

做法：

黑全麦粉和普通面粉混合，加酵母和糖，用温水和成面团，发酵。

五花肉切碎，加入调料搅拌，冷藏30分钟。

面团发酵后排气揉匀，切成小剂子，擀成包子皮，包入肉馅。

二次醒发10分钟，蒸15分钟，焖5分钟出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。