虾仁的花型
虾仁的花型主要通过炸制或炒制的方式来呈现,使其在视觉上像花朵一样展开。以下是几种制作虾仁花型的方法:
炸制法
将腌制好的虾仁蘸上面糊,放入油锅中炸制。
炸的时候,可以略微将虾仁的尾部向内弯,这样炸出来的虾仁会像盛开的花朵。
炸制大约3-4分钟,直到虾仁外表金黄酥脆即可。
捞出沥油,备用。
将炸好的虾仁轻轻摆放在盘子中央,围绕虾仁摆上炒好的蔬菜丝,蔬菜的颜色与虾仁的金黄相得益彰,犹如盛开的花朵。
炒制法
将虾仁去沙线后洗净,腌制10-15分钟。
准备佛手瓜、胡萝卜等蔬菜,切成花型。
锅中放油,下姜片爆香,倒入腌制好的虾仁,翻炒变色。
倒入焯好的蔬菜花,翻炒1分钟。
淋上调味汁(如酱油、醋、白糖、味精等),炒匀后装盘出锅。
组合法
将炸好的虾仁摆放在盘子中央,围绕虾仁摆上炒好的蔬菜丝,如胡萝卜丝、莴苣丝等。