青椒炒肉豆干盖饭

青椒炒肉豆干盖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是两种不同的做法：

方法一

食材

豆干：两片

青椒：一根

肉末：适量

米饭：两碗

步骤

首先煮熟米饭，推荐使用东北大米。

将豆干切成正方形小块，以便入味。

将青椒剁成小圈或末状，备用。

在锅里倒上适量油（推荐橄榄油），将打好的肉末放入锅中迅速翻炒，并随后放入青椒末。

翻炒一分钟后，加入豆干块，随后进行调味，先放少许盐，不够再加。接着放葱、姜、蒜末，加少许白醋。

此时可品尝菜是否有味，接着放入米饭进行翻炒。

在炒制过程中，可放入料酒或鲍鱼汁，增加可口度。

炒熟后，出锅。在炒饭上铺上你喜欢的食料，也可以在盘中先放一张蛋皮，再入饭，制作成蛋包饭。

方法二

食材

猪肉片：180克

白胡椒粉：适量克

盐：2克

淀粉：3克

青椒：2个

洋葱：1/2个

芝麻油：5克

酱油：6克

蚝油：10克

味淋：10克

熟芝麻：适量

步骤

猪肉片用白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，洋葱切宽条，青椒切滚刀块备用。

起锅，加入芝麻油，油热加入猪肉片翻炒至八分熟，表面基本变色。

加入洋葱和青椒翻炒变软。

倒入酱油、蚝油、味淋，翻炒1分钟稍微收汁，即可。

盛出放在米饭上，撒熟芝麻，即可享用。

这两种方法都可以制作出美味的青椒炒肉豆干盖饭，你可以根据自己的口味选择合适的食材和调料。