香辣碟的配方

香辣碟的配方可以根据不同的口味和需求进行调整，以下提供几种常见的香辣碟配方：

简易香辣干碟

原料：辣椒粉100g、韩国辣椒粉50g、二荆条辣椒100g、花椒10g、八角2个、芝麻10g、花生碎10g、盐、味精

制作步骤：

1. 将二荆条辣椒、花椒和八角放在干锅中煸酥，放凉后打成碎末。

2. 将芝麻、花生碎炒熟，加入辣椒粉、盐、味精，搅拌均匀即可。

海底捞火锅味碟

原料：色拉油2000克、猪油500克、葱、姜、蒜各10克、郫县豆瓣500克、红泡椒蓉300克、泡姜50克、美乐香辣酱2瓶、辣妹子酱100克、永川豆豉100克、八角20克、草果6颗、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克、醪糟1瓶、干花椒20克、白酒100克

制作步骤：

1. 将B料用开水泡20分钟，色拉油、猪油放入锅中加葱姜蒜熬出香味后去掉葱姜，下A料小火炒30分钟，下入泡好的B料炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右，下干花椒推匀，香料打出即可。

麻辣爽口碟

原料：盐、黄豆、花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白芝麻、鸡精

制作步骤：