青虾仁煮干丝

青虾仁煮干丝是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作青虾仁煮干丝的详细步骤和所需材料：

主要材料

青虾仁：200克

干丝：100克

火腿肠：1根

葱：2根

姜：2片

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

料酒：适量

淀粉：适量

食用油：适量

高汤或鸡汤：适量

香菜：适量

制作步骤

准备干丝：

将干丝放入盆内，用开水泡软，水凉后滗出水，再换新开水泡上，直至将豆腥味泡出为止。

处理虾仁：

青虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

准备配料：

火腿肠切成细丝，葱切成葱花，姜切成姜片，香菜切成小段。

煮干丝：

将泡好的干丝放入锅中，加入足够的高汤或鸡汤，放入火腿丝、葱花、姜片，用旺火烧开煮15-20分钟，待汤汁渐浓干丝熟透时加入盐、鸡精。

煮虾仁：

将腌制好的虾仁放入锅中，等虾仁变色后关火。