鸭蛋虾仁西红柿

“鸭蛋番茄虾仁”是一道美味的家常菜，主要食材包括鸭蛋、番茄和虾仁。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：西红柿一个、鸭蛋两个、虾适量、盐一小勺、白糖一小勺、酱油少许、蒜末少许。

做法：

1. 锅内放油，将鸭蛋搅拌后取出备用。

2. 锅内放少许油，将虾仁炒至变红捞出。

3. 锅里放油，放西红柿，将所有调料放入加一点点的水烧至几分钟后。

4. 将鸭蛋和虾仁放入炒制即可。

食材：虾仁200克、鸡蛋1个、番茄1个、洋葱半个、盐糖胡椒粉适量、蚝油2勺、葱1根。

做法：

1. 虾仁洗净，用少许盐、白糖、胡椒粉腌制一会。

2. 番茄和洋葱切小块。

3. 锅里烧热油，打入一个鸡蛋炒散。

4. 接着放入虾仁，炒至变色。

5. 接着放入洋葱炒至断生。

6. 加入蚝油炒香。

7. 最后调入少许盐提味。

8. 最后撒葱花即可。

食材：虾仁100克、香菇丁50克、青蒜40克、蛋1个、番茄1个、蒜末5克、盐3克、料酒5克、糖5克、水淀粉、香油适量。

做法：

1. 香菇、番茄、青蒜洗净，切末。

2. 虾仁洗净。

3. 蛋加入少量清水和盐，打散成蛋汁。

4. 锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂，放入虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。

5. 将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中。

6. 蛋煮熟后，关火，出锅时淋香油，撒青蒜末。

食材：鲜虾仁6只、葱适量、油适量、盐适量。

做法：

1. 番茄切块，鸡蛋加3匙清水打匀备用。

2. 用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。

3. 炼虾汤：起锅热油，爆香葱头，加入虾壳和虾头拌炒，加入高汤拌煮，过滤盛盘备用。

4. 虾仁对剖备用。

5. 爆香葱白，加入番茄酱，炒香番茄块。

6. 加入虾汤、盐调味。

7. 加入虾仁拌炒。

8. 加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙热油。

9. 淋入蛋液。

10. 加入葱绿翻炒即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。希望这些食谱能帮助您制作出美味的“鸭蛋番茄虾仁”。