鉴定氢化奶油和天然奶油

要鉴定氢化奶油和天然奶油，可以通过以下几种方法：

融点测试

天然奶油的融点在30度左右，用手指搓很容易变成液态。

氢化奶油的融点一般高于35度，不易在常温下变成液态。

味道辨别

天然奶油有自然的奶香味，可能伴有少许的奶腥味。

氢化奶油有氢化味，通常具有较高的甜度和良好的稳定性，但可能带有人工香精的味道。

颜色观察

天然奶油的色泽呈现自然的乳白色或淡黄色。

氢化奶油的颜色通常为亮白色，显得更白一些。

口感体验

天然奶油口感香甜，入口即化，没有人工香料味。

氢化奶油口感较油腻，可能感觉黏黏的，有糊口的感觉，香味较清淡。