清蒸牡蛎子做法
清蒸生牡蛎的做法如下：
准备材料
新鲜生蚝（数量根据人数随意调整）
生姜丝、小葱花、红椒丝（用来提香和点缀）
调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、几滴香油
处理生蚝
先把生蚝的外壳刷洗干净，用淡盐水泡几分钟，加几滴醋帮助清洁，确保去除杂质。
泡好后，用小刷子轻轻刷掉生蚝壳表面的泥土和细沙，然后把生蚝掰开，留住带肉的一半壳，整齐地放在盘子里备用。
准备蒸锅
在蒸锅里加入适量的水，水量不要太多，避免蒸的时候水滚开溅到生蚝。
等水开了之后再放生蚝进去，这样可以缩短蒸的时间，让生蚝保持嫩滑的口感。
清蒸生蚝
在每只生蚝肉上滴几滴料酒，轻轻撒上一点点盐调味，放几丝生姜去腥，提升香味。
把处理好的生蚝整齐地放入蒸锅中，盖好盖子，蒸5-8分钟，根据生蚝的大小稍微调整时间。
蒸好后，立刻取出，防止过熟，这样吃起来才会特别鲜嫩多汁。
制作蘸料 （可选）：
蒜泥放了一个干红辣椒一起捣碎。
起锅烧油，放了点麻椒。
蘸着蒜泥吃老香了。
装盘
打开蚝壳，将饱满鲜嫩的蚝肉和汁水一起放在盘子里，撒上葱花和红椒丝作为点缀。
小贴士：
挑选新鲜的生蚝，新鲜不新鲜直接决定了清蒸后好不好吃。
蒸的时间不宜过长，一般来说，5-8分钟就足够了，具体看生蚝大小来调整。
蒸好后，立刻取出，防止过熟，这样吃起来才会特别鲜嫩多汁。
希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸生牡蛎!