虾皮韭菜粉条馅包子

虾皮粉条韭菜包子是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：500克

韭菜：300克

虾皮：若干

粉条：100克

鸡蛋：2-3个

酵母：5克

盐：适量

白糖：少许

生抽：适量

蚝油：少许

香油：适量

花椒粉、胡椒粉：适量（可选）

猪油：少许（可选）

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和适量白糖，用温水和面，边倒边搅拌，直到面团光滑有弹性。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约30分钟，直到面团体积膨胀一倍。

鸡蛋打入碗中，加入少许十三香粉、白酒、白糖和盐，打散。

韭菜洗净晾干后切碎，粉条用开水烫软后切碎，虾皮用热锅干炒后备用。

将炒好的鸡蛋、韭菜、粉条和虾皮放入大碗中，加入适量色拉油、生抽、盐、蚝油和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

发好的面团取出，搓成长条，分成若干小剂子。

每个剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量调好的馅料，用包包子的手法包起来。

将包好的包子放在蒸屉上，盖上盖子，醒发约20分钟，直到包子体积再次膨胀。

锅中加水烧开，将蒸屉放入，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，关火焖3-5分钟再取出，避免包子皮塌陷。

小贴士

和面时加入少许猪油可以使包子皮更加柔软有弹性。

韭菜一定要最后放盐，这样才不会出水，保证馅料的鲜嫩口感。

蒸包子时，可以在蒸屉底部放一层蒸笼纸或纱布，防止包子粘底。

蒸好的包子不要在蒸锅中焖太久，以免影响口感。

希望这个做法能帮助你做出美味的虾皮粉条韭菜包子!