酒店青菜糊的做法
基本青菜糊 材料
：青菜、米面、盐、鸡精、胡椒粉、水。
步骤 1. 将青菜洗净并切碎。 2. 在锅里加入适量的水，煮沸后将米面倒入锅中，倒入时用锅铲迅速搅拌，直到成糊状停止。 3. 改为小火，使碎米粒充分吸收水分，太过粘稠可以加入适量水。 4. 水开后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料。 5. 最后加入青菜沫，搅拌均匀后即可出锅。苋菜糊
材料：苋菜200克、酢胡椒粉100克。
步骤 1. 将苋菜去根洗净切好备用。 2. 取适量酢胡椒放在碗中备用。 3. 在酢胡椒中加入适量水，将其搅拌均匀。 4. 在锅中加入适量水。 5. 加入适量食盐和猪油。 6. 将水烧开，加入切好的苋菜。 7. 加入掺了水的酢胡椒粉，用锅铲迅速搅拌，让青菜糊慢慢变干，又不结团。 8. 青菜糊熟透后，加入适量鸡精。 9. 起锅，美味的青菜糊就做好了。青菜糊糊
材料：青菜500克、鸡蛋2个、大蒜3瓣、料酒、食盐、鸡精、生粉、植物油。
步骤 1. 将青菜洗净，切成适当大小的块状。 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 3. 大蒜切末备用。 4. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入蒜末炒香。 5. 加入青菜翻炒均匀。 6. 加入适量的料酒，炒至青菜变软。 7. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。 8. 搅拌均匀后，用少量水调成糊状。 9. 在青菜糊糊中慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀。 10. 用生粉勾芡，保持糊状即可。菊花菜糊
材料：菊花菜、高汤、盐、味精、糖、米粉。
步骤 1. 炒锅上火烧热，下入猪油，五成热时，将菊花菜煸香。 2. 加入高汤，大火烧开，调入盐、味精、糖，将米粉下入锅内。 3. 不停地搅拌，至菜糊粘稠、软糯，淋上麻油出锅即可。芥菜米糊
材料：芥菜或芥蓝1斤、生姜3片、大米一杯、盐和鸡精适量。
步骤 1. 用料理机的米糊功能把大米打成米糊。 2. 锅内放入少量食用油，爆香姜末，把芥菜略微炒软。 3. 加入米糊煮开，煮到自己喜欢的浓稠度，加盐和鸡精调味即可。玉米面青菜糊
材料：玉米面50克、油菜50克、盐3克、鸡精3克。
步骤 1. 玉米面放入碗中，油菜清洗干净。 2. 把油菜切成碎末。 3. 把玉米面放入水弄成玉米糊。 4. 锅开了放入玉米糊，一边放一边搅拌，以免起疙瘩。 5. 开锅后2分钟放入油菜碎搅拌。 6. 搅拌一下，等1分钟后加入盐和鸡精，就可以了。玉米面青菜糊糊
材料：自家种的青菜、蒜苗、玉米面、水、盐和五香粉。
步骤
1. 择好的青菜洗净，沥干水分，备用。
2. 切段。
3. 择好的蒜苗洗净，切段，备用。
4. 玉米面备用。
5. 勾兑好的玉米面水，备用。
6. 锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜加少许盐和五香粉翻炒一下。
7. 往锅中继续倒入没过食材的清水。
8. 大火烧开，倒入玉米面水，顺势搅拌，一直搅拌以防止粘锅，直到搅拌成糊状，小火煮五分钟，撒入少许鸡精。
9. 盛入碗中，快手饭[7