辣椒圈红烧肉

辣椒圈红烧肉是一道结合了辣椒和红烧肉的美味佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：500克

青椒：2个

红椒：1个

大葱：1根

大蒜：4瓣

生姜：1块

冰糖：30克

料酒：4勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1小勺

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：2根

酱豆腐：1块

盐：适量

步骤

准备食材：

五花肉切块，青椒、红椒去籽切块，大葱切段，大蒜和生姜切片。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块并冲洗干净。

煸炒：

锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成深红色后加入五花肉块，快速翻炒至肉块表面均匀上色。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油、酱豆腐和适量的盐，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，倒入足够的热水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约40分钟至肉块软烂。