银耳在什么时候泡最好
熬银耳的最佳泡发时间主要取决于个人口感偏好和银耳的干燥程度。以下是一些常见的泡发建议：
一般情况
银耳先用清水浸泡10分钟左右，将其泡软后用水清洗掉杂质和灰尘，再放入清水中再次浸泡3个小时以上，有时间的话可以提前一晚浸泡，让银耳吸够水分。
快速泡发
如果时间紧张，可以使用40℃至50℃的温水泡发银耳，泡发时间可缩短至30分钟至1小时。
特殊情况
冬季特别冷时，需要延长泡发时间一两个小时。
品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。
建议
提前泡发：为了使银耳更柔软饱满，便于煮出浓稠的汤汁，建议提前3小时以上将银耳泡发。
选择合适的水温：用冷水泡发可以保持银耳的营养成分，而温水可以缩短泡发时间。根据个人情况选择合适的水温进行泡发。
注意营养流失：避免用开水泡发银耳，以免破坏其营养成分。
通过以上方法，可以确保银耳在熬煮前充分泡发，从而获得更好的口感和营养价值。