蒜苗的腌制方法不用水煮

将蒜苗洗净并修剪成适当的长度，去掉根部。

将洗净的蒜苗放入一个干净的容器中。

加入适量的盐和白糖，按照个人口味来调整。一般来说，每500克的大蒜苗可以加入15克的盐和30克的白糖。

使用干净的手套或使用勺子将盐和白糖均匀地混合到大蒜苗中。

在大蒜苗上倒入足够的醋，使其完全浸没。一般来说，每500克的大蒜苗需要倒入大约200毫升的醋。

将容器盖子盖紧，放在阴凉通风处发酵。发酵的时间因温度和个人口味而异，一般需要1-3天。

每天打开容器，用干净的筷子或勺子搅拌一下，确保大蒜苗可以均匀地吸收腌制汁液。

待大蒜苗的颜色变成浅黄色或半透明时，即可开封食用。如果喜欢更酸更脆的口感，可以继续腌制几天。

将腌制好的大蒜苗取出，放在碗中即可享用。也可以用来做凉菜或炒菜。

这种方法的优点是简单易行，不需要水煮，只需用醋和其他调料腌制即可。