新鲜蒜怎么腌制风干菜

新鲜蒜腌制风干菜的方法如下：

选择新鲜的大蒜瓣，剥去外皮和根部，只留下蒜瓣的外衣部分。

将剥好的蒜瓣用清水浸泡10分钟，然后洗净。

将洗净的蒜瓣晾干，可以用吹风机吹干，确保蒜瓣表面完全干燥。

准备一袋红糖、半袋盐、400克香醋和适量的开水。将开水放凉后，加入红糖、盐和香醋，搅拌均匀，直到盐和红糖完全融化。

将晾干的大蒜瓣倒入凉白开中，淹住蒜瓣即可。然后倒入准备好的腌制液，搅拌均匀。

将混合好的蒜瓣倒入干净的容器中，盖上盖子或封上保鲜膜，放置在阴凉处，腌制一个月左右，直到蒜瓣上色即可食用。

建议

腌制过程中，保持容器密封，避免阳光直射和潮湿环境，以确保腌制效果。