银耳汤加糖还是加盐

银耳汤的甜味或咸味主要取决于个人口味偏好。以下是两种常见的调味方法：

加糖

银耳汤常用来做甜品，以汤菜为主，因此加糖是常见的选择。冰糖银耳含糖量高，适合喜欢甜食的人。建议在银耳汤炖至出胶的时候再放冰糖，这样既能保证甜度适中，又不会影响汤品的粘稠度。

有些人喜欢在一开始就加入冰糖，但这是个常见的误区。早早放冰糖会导致银耳的胶质不容易释放，汤水显得清澈、不够浓稠。正确的做法是等银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖。

加盐

银耳+瘦肉适合放盐，银耳+桂圆+红枣+莲子等甜汤食材也适合做成咸汤，或者银耳+桃胶+蔓越莓等，这些组合也适合甜汤，放糖。

北方人习惯放盐，南方人习惯放糖，具体选择可以根据个人口味和地域习惯来决定。

建议

如果你喜欢甜食，可以在银耳汤炖至出胶后加入冰糖，这样既能保证甜度适中，又不会影响汤品的粘稠度。

如果你喜欢咸味，可以在银耳汤中加入适量的盐和其他咸味食材，如瘦肉、桂圆、红枣、莲子等。

无论选择哪种调味方法，都要注意不要过量，以免影响银耳汤的口感和健康。