做菜调料都是干啥的啊
做菜调料的作用主要是 提升菜肴的风味、增加色泽和香气，以及帮助保存食物。以下是一些常见调料及其用途：
盐
基本咸味来源：盐是最基本的调味料，用于增强食物的基本咸味。
最后放：大多数情况下，盐要在菜肴快熟时加入，以避免食物出汤和颜色变黑。
其他用途：盐还有助于杀虫和去细菌。
酱油
生抽：颜色浅、质地稀，适合凉拌菜和提鲜。
老抽：颜色深、质地稠，用于烧鱼、烧肉等，以增加色泽和鲜味。
醋
陈醋：味道醇厚，适合酸甜口味的菜肴。
白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。
米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。