烤香辣猪肉脯的做法

香辣猪肉脯的制作方法如下：

猪肉末 500克

白糖 3克

盐 3克

生抽 2毫升

生粉 10克

芝麻油 1毫升

五香粉 3克

辣椒粉 5克

鸡蛋 1个

料酒 10克

耗油 20克

老抽 5克

鸡精 3克

黑胡椒粉 1克

红曲粉（可选）3克

蜂蜜 2小勺

白芝麻适量

柠檬汁 5ml

食用油适量

将猪肉洗净，去皮，用绞肉机打碎成肉馅。

在肉馅中加入白糖、盐、生抽、生粉、芝麻油、五香粉、辣椒粉、鸡蛋、料酒、耗油、老抽、鸡精、黑胡椒粉和红曲粉（如果使用），搅拌均匀，直到肉馅有黏性。

将拌好的肉馅放入保鲜袋中，用擀面杖擀平整，放入冰箱冷藏30小时。

取出冷藏的肉馅，剪掉保鲜膜上面一层，迅速倒扣在垫好铝箔纸的烤盘上，把另外一层铝箔纸一起撕下。

烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤30分钟。注意每个烤箱的温度和时间可能略有不同，需要根据实际情况进行调整。

烤好后取出，在肉脯表面刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱烤5-10分钟，直到表面金黄且酥脆。

烤好的肉脯取出后，稍微冷却后切成大小均匀的片状，即可享用。

小贴士：

烤箱温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

擀肉脯时，可以在锡纸上铺一层油纸，防止粘连。

刷蜂蜜水时要均匀，这样可以使肉脯表面更加光亮酥脆。

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，以控制辣度。