香辣黄辣丁调料
香辣黄辣丁是一道以黄辣丁为主料，结合多种调料和配料制作的川菜。以下是制作香辣黄辣丁的详细步骤和所需调料：
主要食材和调料
黄辣丁：750克
泡椒蓉：75克
泡姜粒：50克
姜蒜粒：50克
大葱：50克
泡酸萝卜：50克
干辣椒：150克
干青花椒：100克
食盐：3克
味精：5克
鸡精：5克
胡椒粉：3克
料酒：5克
白糖：3克
香菜：50克
香葱节：50克
香油：50克
高汤：1千克
菜籽油：200克
制作步骤
腌制黄辣丁
将黄辣丁宰杀洗净，用1克食盐、料酒、1克胡椒粉码味3分钟。