泡米粉香辣
泡米粉香辣的做法如下：
准备米粉
将米粉提前用温水浸泡30分钟，直到米粉变软且易于处理。
准备调料
准备好所需的肉类（如猪肉、牛肉等），切成沫状。
准备大量的辣椒，根据个人口味选择辣度，切成小段或沫状。
准备姜、蒜、葱等蔬菜，切成末或片。
准备调味料，如花椒、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、盐、糖等。
炒制调料
热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
加入肉沫翻炒至变色，加入适量的豆瓣酱继续煸炒出红油。
倒入姜蒜末继续炒香，加入花椒、八角、香叶等香料翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，炒匀后盛出备用。