排骨炖半个冬瓜

排骨炖半个冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

排骨：500克

冬瓜：半个（约250克）

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

鸡精：适量（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块。

放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水去腥

锅中加水烧开，放入排骨、姜片和葱段。

加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟。

捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分。

炖煮汤底

锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨。