重庆是香辣还是麻辣

重庆的美食以 麻辣风味为主，其辣味主要来源于辣椒和花椒等香料的使用。重庆的麻辣程度较为突出，辣中带麻，具有麻辣鲜香的特点。重庆火锅和小面等美食均以此风味著称，深受食客喜爱。

尽管四川菜也强调麻辣，但四川的辣更偏向于香料和俏头的结合，而重庆的辣则更为直接和浓烈，辣中带有一种辛辣的口感。

因此，可以明确地说，重庆的美食以麻辣为主，而非香辣。