西红柿不切直接炒

西红柿不切直接炒也是可行的，但需要掌握一些技巧来确保炒出的菜肴口感和味道最佳。以下是一种不切西红柿直接炒的方法：

选择几个西红柿，在表面划上十字花刀。

将西红柿放入开水中烫1分钟左右，直到表皮出现裂缝，然后立即捞出放入冷水中，这样可以使西红柿皮轻松剥离。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水淀粉（或淀粉和水），搅拌均匀，使鸡蛋液更加滑嫩。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末炒香。

将处理好的西红柿放入锅中，用锅铲轻轻按压西红柿，使其出汁。

炒至西红柿软烂，汤汁变多。

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、蚝油、生抽等调料，继续翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。