木耳拌银耳怎么炒好吃
木耳拌银耳是一道清爽解腻的凉菜，适合作为年夜饭或其他聚餐时的开胃小菜。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
银耳 10克
黑木耳 10克
黄瓜 1根
蒜末 2瓣
葱花 适量
干辣椒 2个（可根据口味调整）
黑芝麻 适量
热油 适量
食盐 适量
白糖 少许
生抽 1勺
老醋 1勺
香菜段 适量
花生米 适量
制作步骤：
泡发木耳：
将银耳和黑木耳用凉水提前泡发，大约20分钟后洗净撕成小朵。
焯水：
锅中加水烧开，先放入黑木耳烫30秒，再倒入银耳焯烫20秒，捞出后立即放入凉白开中过凉，以保持爽脆口感。
准备调料：
黄瓜洗净后拍切成小段，蒜瓣剁成蒜末，葱花备用。
炒制调料：
锅中烧热油，浇在蒜末和葱花上激发出香味，然后加入食盐、白糖、生抽、老醋调味，最后加入香菜段和花生米，用手轻轻翻拌均匀。
拌合：
将焯好水的银耳和黑木耳放入大碗中，加入黄瓜段，倒入调好的料汁，拌匀即可上桌。
小贴士：