虾潺豆腐汤的做法

虾潺豆腐汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

用料：

鲜虾500g

嫩豆腐300g

青豆50g

蛋清1个

姜1小块

淀粉2g

白胡椒粉少许

盐少许

植物油少许

步骤：

1. 豆腐切小块，姜取少许剁成姜蓉，剩下的切片，青豆洗净。

2. 鲜虾去头去壳去掉虾线，虾仁用刀背剁成虾蓉，加入姜蓉、蛋清、淀粉、白胡椒粉和盐用筷子顺着一个方向搅拌出胶。

3. 锅中倒入适量清水，放入姜片、青豆、豆腐和少许油煮开，转中小火，用手把虾滑从虎口挤出成虾球，再用勺子挖起，放入煮开的豆腐汤锅中，中火煮滚至虾丸浮起，最后加盐调味即可。

做法二

用料：

豆腐

虾潺（已洗净）

葱段

步骤：

1. 将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。

2. 将已洗净的虾潺用剪刀剪成段。

3. 烧锅倒油烧热，下入剪好的虾潺，加适量的料酒。

4. 翻动一下。

5. 接着，合入豆腐，加入一些清水煮开，煮至虾潺变色。

6. 然后，加适量的生抽。

7. 加适量的盐。

8. 加适量的味精。

9. 调味翻匀。

10. 最后，搁入葱段，即成。

做法三

用料：

豆腐

虾潺（已洗净）

葱段

姜片

料酒

生抽

盐

味精

步骤：

1. 将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。

2. 将已洗净的虾潺用剪刀剪成段。

3. 在锅中加入2汤勺油烧热，下入剪好的虾潺，加1汤勺料酒。

4. 翻动一下。

5. 接着，合入豆腐，加入一些清水煮开，煮上虾潺变色。

6. 然后，加1.5汤勺生抽。

7. 加1.5勺盐。

8. 加0.5勺味精。

9. 调味翻匀。

10. 最后，搁入葱段，即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。