西红柿豆腐金针菇浓汤

金针菇西红柿豆腐清汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：200克

豆腐：200克

西红柿：2个

大葱：适量

姜：适量

鸡精：适量

盐：适量

清汤：800毫升

制作步骤：

准备食材

将金针菇切断根部，彻底清洗干净，备用。

豆腐切成小块。

西红柿洗净切成小块。

大葱和姜切末备用。

炒制香味

热锅凉油，待油热后加入葱姜末煸炒出香味。

加入西红柿翻炒均匀，使其稍微软化一点。

倒入清汤，煮沸。

煮汤

将金针菇和切好的豆腐块放入锅中，煮沸后转小火继续煮2-3分钟，使豆腐金针菇入味。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可适量增减。

汤煮开后，继续煮2-3分钟。

小贴士：

金针菇：金针菇易熟，不宜煮太久，以保持其脆嫩口感。

豆腐：嫩豆腐口感细腻嫩滑，能更好地吸收汤汁的鲜美。可以在烹饪前用盐水浸泡5分钟，去除豆腥味。

西红柿：西红柿炒至出沙，可以使汤汁更加浓郁。可以在顶部划十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，去皮后切成小块。

变种建议：

可以在汤中加入一些鸡蛋液，形成蛋花，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些虾仁或瘦肉片。

可以根据个人口味，加入少许生抽、蚝油或胡椒粉调味。

这道金针菇西红柿豆腐清汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道汤品。