金针菇可以和鱼煮汤吗

金针菇可以和鱼一起煮汤，并且可以制作出多种不同风味的汤品。以下是几种常见的金针菇鱼汤做法：

金针菇鲫鱼汤

材料：鲫鱼1-2条，金针菇250克，生姜3片，大葱1根，料酒2汤匙，香菜适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

做法：

1. 鲫鱼洗净去腮、鳞并剖开，用刀背轻轻刮去鱼鳞上的泥沙，冲洗干净，沥干备用。金针菇切去底部，清洗干净，泡在冷盐水中10分钟去除泥沙，然后沥干备用。

2. 鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，倒入料酒，放入生姜和葱段，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 将火调低，继续煮15-20分钟，鲫鱼熟透变白后取出，去除鱼刺，将鱼肉剁成泥状备用。

4. 将鱼泥放入汤中，搅拌均匀，然后加入金针菇，煮5分钟。

5. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味，煮一会儿再撒上一些香菜即可。

金针菇鱼头汤

材料：金针菇150克，鱼头1个，盐、生姜、葱、红椒片各3克，高汤1000毫升，鸡精1克。

做法：

1. 鱼头洗净去鳃，对切；金针菇洗净，切去根部；葱洗净切成葱花；生姜洗净切片。