豆角腐竹木耳炒肉

豆角腐竹木耳炒肉是一道美味的家常菜，主要食材包括豆角、腐竹、木耳和猪肉。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

豆角：400克

腐竹：200克

干木耳：8朵

瘦肉（里脊肉或五花肉）：100克

葱：1根

蒜：3瓣

姜：1片

青椒：1个（可选）

胡萝卜：1小段（可选）

酱油：1-2勺

料酒：1勺

盐：适量

糖：半勺

蚝油：1勺

花椒粒：少许

食用油：适量

鸡精或味精：少许（可选）

泡发食材

腐竹提前用温水泡发，切成适当长度。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

腌制肉片

将瘦肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、酱油、糖、淀粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

腐竹和木耳也放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒、姜片和蒜末爆香。

加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

放入腐竹、木耳以及青椒和胡萝卜（如果使用），翻炒均匀。

加入酱油、蚝油、盐和鸡精（如果使用），继续翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分融合。

最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒豆角时，可以加入少许盐和食用油，这样可以使豆角更加鲜嫩，不易炒烂。

腐竹焯水后要迅速捞出，避免泡发时间过长变得过于软烂。

肉片腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒。

希望你能成功制作出美味的豆角腐竹木耳炒肉!